Spaghetti a la asesino
- Ail
- Huile de sésame grillé
- Pimientón
- Safran
- Sauce tomate bolognese
- Spaghetti
Faire infuser l’ail, le safran et le pimientón dans l’huile de sésame grillée dans une grande poêle ou paella. Après une quizaine de minutes, faire chauffer les spaghetti dans la poêle, et ajouter en même temps un peu bouillon de légume pour recouvrir. Laisser mijoter un peu. Ajouter un peu de sauce bolognese, et alterner en ajoutant du bouillon de légumes et de la sauce bolognaise jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Servir!
ref.:
https://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-all-assassina.html
Piadina Romagnola
- Bicarbonate 1.5 cuillère a thé
- Eau 150g
- Farine 500g
- Gras de porc ou de canard 125g
- Sel fin 15g
Mélanger le gras, le sel et la farine. Ajouter petit à petit l’eau au mélange, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et molle. Laisser reposer 30 minutes. Pétrir à nouveau. Rouler la pâte de façon à avoir un rouleau. Couper le rouleau en rondelles de 1 – 2 cms d’épaisseur. Laisser reposer 30 minutes. Aplatir chacune des rondelles dans la farine. Elle doivent être très minces. Faire chauffer une plaque et faire cuire des deux côtés chacune des galettes.
ref.:
https://ricette.giallozafferano.it/Piadina-Romagnola.html